Obsah:
- Lékařské video: Game Theory: Doki Doki Decoded! (Doki Doki Literature Club)
- 1. Spotřeba vajíček způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu
- 2. Spotřeba vajec zvyšuje riziko srdečních onemocnění
- 3. Pokud chcete jíst vejce, je lepší jen jíst vajíčko
- 4. Vejce mohou způsobit otravu potravinami
- Kdy omezujete konzumaci vajec?
Lékařské video: Game Theory: Doki Doki Decoded! (Doki Doki Literature Club)
Vejce jsou jedním zdrojem živočišných bílkovin, které obsahují různé živiny. Bílkoviny, vitamíny, minerály a omega 3 se nacházejí ve vejcích. Dokážete si představit, jak mohou vajíčka "krmit" kuřata? Není divu, že vejce jsou jedním z typů potravin, které se nazývají živiny husté. Nicméně, nemnoho mýtů, které cirkulují ohledně vajec, zejména ty, které se týkají zdraví. Zde jsou některé mýty o vejcích a jejich vysvětlení:
1. Spotřeba vajíček způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu
To není úplně špatné. Vejce mají vysoký cholesterol, zejména v žloutku. Jeden vaječný žloutek může obsahovat až 186 mg cholesterolu, zatímco doporučený denní limit konzumace cholesterolu je 300 mg. Spotřeba pouhých dvou vajec překročila doporučený limit, nemluvě o cholesterolu, který dostáváme z jiných potravin.
Pokud se však obáváte zvýšením hladiny cholesterolu z důvodu konzumace vajec, měli byste také sledovat ostatní druhy jídla, které jíte. I když jsou vejce s vysokým obsahem cholesterolu, nasycený tuk skutečně hraje roli při zvyšování hladiny cholesterolu ve vašem těle. Nasycené tuky se obvykle nacházejí v mase, másle a mléce a jejich přísadách. Nasycené tuky ve vejcích jsou pouze 1,6 gramů, relativně malé ve srovnání s hladinami nasycených tuků u hovězího masa.
Zvýšené hladiny cholesterolu v krvi po konzumaci potravin obsahujících cholesterol jsou více ovlivněny genetickými faktory. Takže pokud náhle vzroste hladina cholesterolu, nebuďte urychleně obviňovat vajíčko.
2. Spotřeba vajec zvyšuje riziko srdečních onemocnění
To se stále vztahuje k hladině cholesterolu ve vejcích. Cholesterol, zejména špatný cholesterol nebo LDL, je jedním z největších rizikových faktorů v případě onemocnění srdce. Na základě toho se mnoho lidí vyhýbá potravinám, které obsahují cholesterol, protože se obávají, že později mohou zvýšit své riziko onemocnění srdce. Věděli jste však, že každý obyvatel Japonska může konzumovat v průměru 328 vajec ročně (což zahrnuje velké množství ve srovnání s konzumací vajec v jiných zemích), ale místo toho má průměrnou hladinu cholesterolu a nižší výskyt onemocnění srdce ve srovnání se zemí jiné pokročilé?
Po dalším šetření je to proto, že stravovací vzorec japonských lidí obecně má tendenci mít nízké množství nasycených tuků ve srovnání s Američany, například kteří konzumují vajíčka spolu se slaninou, máslem a klobásami. Jak již bylo vysvětleno výše, spotřeba nasycených tuků má větší vliv na nárůst špatného cholesterolu ve srovnání s konzumací cholesterolu ve vejcích.
3. Pokud chcete jíst vejce, je lepší jen jíst vajíčko
Většina vitaminů a minerálů ve vejcích je obsažena v žloutku. Vitamín D, vitamín A, vitamín E, cholin, lutein a zeaxantin, které slouží k udržení zdraví a maximalizaci funkcí vašeho těla, jsou také uloženy ve žloutkách. Ve vejcích je více bílkovin, asi 60% bílkovin nalezených ve vejcích je ve vaječné bílé a 40% ve vaječném žloutku. Pokud odstraníte vaječný žloutek, pak většina vitamínů a minerálů, které jsou prospěšné tělu, bude také zbytečné.
4. Vejce mohou způsobit otravu potravinami
Mnoho lidí se vyvaruje vajec kvůli strachu z alergických příznaků nebo dokonce otravy potravinami. Vejce jsou skutečně jednou ze složek, které mají potenciál být "kontaminovány", zvláště pokud zpracování není správné. Vejce mohou obsahovat bakterie salmonely a mohou způsobit onemocnění zejména u rizikových skupin, jako jsou děti a děti, starší osoby a těhotné ženy. Abyste zabránili otravám potravin v důsledku vajec, vaření vajec až do vaření je nejlepší prevencí. Správné uchovávání vajíček a zabránění křížové kontaminaci může rovněž zabránit kontaminaci vajíček škodlivými bakteriemi.
Pokud nejste v rizikové skupině, obvykle není pro vás nebezpečné konzumovat poloviční vajíčka. Pokud se ale obáváte rizika, můžete jíst vařené vejce (kde se zbarvila žlutá a vaječná bílá).
Kdy omezujete konzumaci vajec?
I když jsou vejce jedním druhem zdravých potravin, které jsou živiny husté, ale stejně jako jiné druhy potravin, samozřejmě existují určité skupiny lidí, kteří by měli omezit jejich konzumaci vajec. Ti, kteří mají potíže s kontrolou hladiny cholesterolu v krvi nebo s anamnézou cholesterolu, doporučuje omezit příjem cholesterolu včetně omezení spotřeby vaječných žloutků. Můžete jíst vajíčka nebo jídlo vyrobené pouze z vaječných bílků.
Navíc těm, kteří trpí cukrovkou, se také doporučuje snížit spotřebu cholesterolu. Na základě studie zdravotní sestry, které se po mnoho let uskutečňuje ve skupině sester, je riziko onemocnění srdce v budoucnu vyšší u těch, kteří jsou diabetici a každý den konzumují jedno vejce nebo více. Ti, kteří trpí cukrovkou a srdečními chorobami, doporučuje omezit konzumaci vaječných žloutků nejméně 3 zrnky týdně.
ČTĚTE TAKÉ:
- Různé skutečnosti a mýty o kaloriích
- 8 falešných mýtů o hypertenzi
- 6 Fakta a mýty o biopotravinách
