Obsah:
- Lékařské video: Food Choices - české titulky
- Výhody skořice
- Spotřeba skořice je však pro některé lidi nebezpečná
- Kolik spotřeby skořice je bezpečné?
Lékařské video: Food Choices - české titulky
Skořice nebo skořice je jedním z koření, které se široce používá při výrobě jídel nebo nápojů. Tato bylina se také běžně používá jako náhražka cukru v potravinách. Nejen, že se ukázalo, že skořice také šetří přínosy pro zdraví.
Nicméně byste neměli konzumovat příliš mnoho skořice, protože jedna ze složek může poškodit vaše játra (játra).
Výhody skořice
Skořice ukládá řadu aktivních složek, které lze použít pro vaše zdraví. Jeden z nich, jmenovitě flavonoidy, které mohou působit jako antioxidanty. To pomáhá vašemu tělu bojovat s poškozením buněk vlivem volných radikálů. Kromě toho obsahuje skořice také esenciální oleje, které dodávají vůni a mají protizánětlivé, antivirová a antibakteriální vlastnosti.
Obsah skořice může být použit pro snížení rizika různých onemocnění. To bylo prokázáno v několika studiích, které ukazují, že skořice může snížit riziko onemocnění srdce, cukrovky, rakoviny a neurodegenerativních onemocnění.
Spotřeba skořice je však pro některé lidi nebezpečná
Ačkoli má skořice mnoho výhod, má také zdravotní rizika, pokud je spotřebována příliš mnoho. Spotřeba ve velkém množství může způsobit podráždění úst a rtů. Skořice může také u některých lidí způsobit alergické reakce. Kromě toho škoricový olej aplikovaný na pokožku může způsobit, že se kůže stane načervenalé a podrážděné.
Nejen to, že konzumace skořice ve velkých množstvích může také poškodit lidi s problémy s játry. Je to kvůli obsahu kumarinu ve skořici. Kumarin je antikoagulační látka, která může ovlivnit schopnost sraženiny v krvi.
Pro lidi, kteří jsou citliví na kumarin, konzumují vysoké množství skořice, může podle výzkumu zveřejněného ve Journal of Agriculture and Food Chemistry zvýšit riziko poškození jater. Spotřeba skořice ve velkých množstvích se proto nedoporučuje u lidí s poruchami jater.
Existují dva druhy skořice, které můžete najít, a to cassia a ceylonová skořice. Oba druhy skořice obsahují různé množství kumarinových sloučenin. Cassia skořice (známá jako obyčejná skořice) obsahuje více kumarinu než ceylonová skořice. Bohužel tyto dva typy nelze bohužel rozlišovat, jestliže jsou v práškové formě.
Kolik spotřeby skořice je bezpečné?
Skořice, kterou získáte z jídla nebo nápoje, je zpravidla stále malá, takže neohrozí vaše zdraví. Nemusíte se tedy bát, pokud konzumujete skořici obsaženou v potravinách nebo nápojích.
Nicméně, musíte vědět, kolik skořice je pro vás bezpečná, zejména pokud užíváte skořicové doplňky. Doporučená spotřeba není větší než 2 až 4 gramy denně. To závisí na obsahu kumarinu v skořici.
Cassia skořice, která obsahuje více kumarinu, doporučuje nežít více než 2 gramy denně. Mezitím ceylonová skořice může spotřebovat až 4 gramy denně.
Příjem kumarinu, který tělo může ještě tolerovat, je 0,1 mg na kg tělesné hmotnosti za den. Více než tento příjem kumarinu může způsobit otravu jater a rakovinu, podle studie zveřejněné v časopise Molecular Nutrition & Food Research v roce 2010.
