Obsah:
- Lékařské video: Živá Čokoláda - Nejsilnější antioxidant a antidepresant na zemi!!!
- Co je v čokoládě?
- Jsou všechny druhy čokolády dobré pro zdraví?
- Nezdravá čokoláda
Lékařské video: Živá Čokoláda - Nejsilnější antioxidant a antidepresant na zemi!!!
Možná víte, že čokoláda obsahuje mnoho přínosů pro zdraví. Norman Hollenberg, profesor radiologie na Harvardské lékařské fakultě, zkoumá geny, které slouží k ochraně lidí před stoupajícím krevním tlakem. Hollenberg pak zkoumal kmen Kuna, kmen, který byl izolován téměř 500 let, kde byl výskyt hypertenze v kmeni velmi vzácný a riziko zůstávalo nízké s věkem.
Po vyšetření se ukázalo, že Kuna může denně konzumovat až pět sklenic čokoládových nápojů.
Co je v čokoládě?
Čokoláda používaná kmenem Kuna je bohatší na sloučeniny flavanolu. Kromě toho čokoláda také stimuluje tělo k výrobě sloučeniny nazývané oxid dusnatý. Ve formě plynu se tato sloučenina běžně vyskytuje v cigaretovém kouři. Ovšem oxid dusnatý vyrobený z čokolády má potenciál jako léčba vysokého krevního tlaku, blokovaných tepen, městnavého srdečního selhání, mrtvice, demence a hypotenze. Toto prohlášení vydal Thomas Michel, profesor v oboru lékařství Harvard Medical School, citované z Harvardského věstníku.
Výhody čokolády podle Hollenbergu jsou ve flavanolách. Flavanoly v čokoládě aktivují geny v těle za vzniku oxidu dusnatého. Oxid dusnatý pracuje tím, že uvolňuje krevní cévy tak, že zvyšuje průtok krve a kyslík do orgánů těla. Kromě oxidu dusnatého může obsah antioxidantů v čokoládě také snížit riziko onemocnění. Antioxidanty pomáhají tělu působit proti škodlivým účinkům volných radikálů, které mohou způsobit poškození buněk těla.
Hollenberg pak experimentoval s účinkem čokolády na krevní oběh. Ti, kteří jsou starší než 50 let, jsou požádáni, aby konzumovali čokoládové nápoje, které jsou bohaté na flavanoly. Ukazuje se, že jejich průtok krve je hladší. Stejně tak, když byl experiment prováděn na mladších lidi. Flavanoly mají víceméně stejný účinek. Výsledky tohoto experimentu poskytují naději na léčbu onemocnění spojených se snížením kognitivních schopností u starších osob. Tím, že vyhlazuje průtok krve do části mozku, lze očekávat, že prevenci demencí lze provést.
A co tuk v čokoládě? Tuk z čokolády pochází kakaové máslo který obsahuje kyselinu olejovou (včetně typu nenasyceného tuku) a kyselinu stearovou a palmitovou, které jsou obsaženy v nasycených tucích. Tento nasycený tuk činí pouze třetinu celkového tuku v čokoládě. Nicméně, jestliže spotřebované příliš mnoho výhod čokolády pro zdraví může být snížena a skutečně způsobit onemocnění.
Jsou všechny druhy čokolády dobré pro zdraví?
Než spějete na nákup čokolády v supermarketu, musíte vědět, jaká čokoláda může poskytnout zdravotní výhody. Co znamená čokoládové nápoje spotřebované kmenem Kuna je čistá čokoláda pocházející z kakaa. Zařízení Kuna a poté zpracovávají vlastní čokoládu.
Ne všechny čokoládové výrobky obsahují vysoké úrovně flavanolů. Přírodní čokoláda nebo kakao má silnou chuť kvůli obsahu flavanolu. Když se kakao zpracovává na zpracované produkty, některá ošetření (jako je fermentace, pražení atd.) Způsobují pokles úrovně flavanolu. Čím více etap a procesů prochází, tím více flavanolů se ztratí. Navíc komerčně prodávané čokolády obvykle prošly mnoha procesy, včetně přidávání sladidel, mléka, stabilizátorů, tuků a tak dále. To činí čokoládu již čistou a obsah flavanolu je ve srovnání s čokoládou spotřebovanou kmenem Kuna mnohem nižší.
Nezdravá čokoláda
Chcete-li získat výhody čokolády, vyberte typ tmavé čokolády. Tento typ čokolády má obvykle trochu hořkou chuť, protože obsah kakaa je stále hodně. Vyhněte se typům čokolády označené mléčná čokoláda, chutná sladší díky přidávanému mléku a cukru.
Typy bílé čokolády nebo bílá čokoláda také by mělo být vyloučeno, protože je vyrobeno z kakaové máslocukru a mléka, takže je vysoký obsah nasycených tuků.
Pokud kupujete čokoládový prášek, zvolte typ čokolády, který neprochází procesem nazvaný holandský procesu. V tomto procesu se kakao smíchá s roztokem uhličitanu draselného, aby se neutralizovaly kyselé vlastnosti kakaa. Čokoládový prášek, který projde holandský proces má obvykle tmavší barvu ve srovnání s přírodním čokoládovým práškem.
ČTĚTE TAKÉ:
- 8 "Zdravé" potraviny, kterým je třeba se vyhnout
- 8 Výhody manuka medu
- 7 Potraviny obsahující probiotika, dobré bakterie pro zdraví
