Obsah:
- Lékařské video: Nejšílenější alergie - Jak se žije bez jídla/světla?
- Zjistěte, jaké složky jsou obsaženy
- Skrytý zdroj kontaminace
- Mléčné výrobky
- Ořechy
- Egg
- Sójové boby
- Co je třeba vzpomenout
Lékařské video: Nejšílenější alergie - Jak se žije bez jídla/světla?
Alergické reakce na potraviny jsou také velmi běžné a velmi nebezpečné. Jiné alergie jsou vyvolávány mikroskopickými bílkovinnými částicemi, které jsou inhalovány nebo přicházejí do styku s kůží. Ale potravinové alergie obvykle zahrnují proteiny, které byly tráveny (polykat). Proto je expozice látkám, které způsobují alergie, často větší.
Zjistěte, jaké složky jsou obsaženy
Výrobci byli požádáni o uvedení běžných alergenů na etiketách obalů. Mezi hlavní alergeny patří arašídy, mléko, vejce, ořechy, ryby, měkkýši, sójové boby a pšenice. Některé druhy ryb, korýšů a luštěnin se musí registrovat, pokud jsou k dispozici. Přestože jste alergičtí na mléčný kaseinový protein, výrobci musí používat termín "mléko" na přípravky obsahující kasein.
Podle U.S. Úřad pro potraviny a léčiva, tyto hlavní alergeny dosahují více než 90 procent dokumentovaných potravinových alergií. Abyste se vyhnuli alergii na potraviny, pečlivě si přečtěte štítky. Materiály nebo dokonce balení se mohou změnit. Nepředpokládejte přísady, které jsou alergeny známé. Musíte ji zkontrolovat, abyste se ujistili.
Při jídle nikdy nejezte potraviny, které si nejste jisti, že neobsahují alergické přísady. Zaměstnanci restaurace jsou obvykle ochotni vám pomoci. Ale lidé často nerozumí závažnosti potravinových alergií. Jídlo v sociálních situacích je z tohoto důvodu velmi riskantní. Pokud nevíte přesně, co někdo dělá a jak jsou připraveni, držte se svého jídla
Skrytý zdroj kontaminace
Je důležité vyhnout se alergii. Následuje několik příkladů neviditelných zdrojů alergenů.
Mléčné výrobky
Pokud se pokusíte vyhnout laktóze nebo mléčnému proteinu, nezapomeňte na následující:
- Některé značky tuňáka obsahují kasein
- Některá zpracovaná masa obsahují kasein
- Produkty "ne mléčné výrobky" někdy obsahují mléčné přísady
- Některé léky na předpis používají jako plnivo mléčný cukr (laktózu)
Ořechy
Arašidy se běžně vyskytují v džemích, zmrzlinách, obilovinách a chlebu. Arašidy mohou být také k dispozici na adrese:
- Salátový dresink, který může obsahovat arašídový olej
- Vaření koření, které často obsahují arašídy
- Candy s nugátkem
Egg
Vaječný nebo vaječný protein (albumin) lze nalézt téměř ve všech potravinách, včetně:
- Marshmallow
- Majonéza
- Meringue
- Mrzí na dort
- Masné výrobky jsou baleny nebo zpracovány
- Některé vakcíny (požádejte o informace svého lékaře)
Sójové boby
Stejně jako mléko a fazole jsou sójové boby rozšířeny v potravinovém řetězci. Zde je několik věcí, na které si dávejte pozor, pokud máte sójovou alergii:
- Balené grilované pokrmy
- Obalová omáčka
- Náhradní maso
- Edamame (celý hrach), tofu, miso, tempeh
- Hydrolyzovaný rostlinný protein (HVP), strukturovaný rostlinný protein (TVP), lecitin, monodiglycerid
Co je třeba vzpomenout
Máte-li děti, učit ostatní dospělé, kteří mají odpovědnost za péči o vaše dítě, jak rozpoznat příznaky reakce. Musí se také učit, jak se vypořádat s mimořádnými výskyty potravinových alergií. Učitelé, školní sestry a další dospělí, kteří pečují o vaše dítě, musí obdržet písemné pokyny, možná ve formě nouzového akčního plánu.
