Zeleninový protein a živočišný protein, který je lepší?

Obsah:

Lékařské video: TOP 6 SUPLEMENTŮ, KTERÉ DOPORUČUJI MÍT
Kolik proteinů potřebujeme?
Živočišná bílkovina je lepším zdrojem aminokyselin
Vitamíny a další minerální látky v živočišných bílkovinách
Některé zdroje živočišných bílkovin však mohou způsobit onemocnění srdce
Výhody konzumace živočišných a rostlinných bílkovin
Takže je lepší pro živočišné bílkoviny nebo rostlinné bílkoviny?

Lékařské video: TOP 6 SUPLEMENTŮ, KTERÉ DOPORUČUJI MÍT

Protein je jedna z makroživin, která tělo potřebuje. Proteinové funkce budují buňky a tkáně, hrají roli v imunitním systému, opravují poškozené buňky a nacházejí se v různých částech těla, jako je kůže, kosti, svaly, vlasy a tak dále. Kromě toho je protein také zodpovědný za tvorbu enzymů a hormonů používaných k udržení tělesných funkcí.

Kolik proteinů potřebujeme?

Přinejmenším existuje 10 tisíc různých typů bílkovin, které tělo potřebuje k udržení zdraví. V souladu s věkovou skupinou Ministerstvo zdravotnictví rozděluje denní požadavky na bílkoviny do několika věkových skupin, a to:

0-6 měsíců: 12 gramů
7 - 11 měsíců: 18 gramů
1-3 roky: 26 gramů
4 - 6 let: 35 gramů
7 - 9 let: 49 gramů
10 - 12 let: 56 gramů (samec), 60 gramů (samice)
13-15 let: 72 gramů (mužů), 69 gramů (samice)
16 - 80 let: 62 až 65 gramů (mužů), 56 až 59 gramů (ženy)

Asi 20% lidského těla je tvořeno bílkovinami. Protože protein není uložen v těle, protože vyžaduje odpovídající příjem bílkovin v souladu s potřebami, aby nezpůsobil různé nemoci. Protein podle zdroje je rozdělen na dva, konkrétně zvířecí zdroj bílkoviny a rostlinného zdroje. Ze dvou, které je lepší? Je pravda, že živočišná bílkovina je lepší? Nebo naopak?

Živočišná bílkovina je lepším zdrojem aminokyselin

Přestože jsou oba proteiny, ale obsah aminokyselin a struktura, které mají živočišné proteiny s rostlinnými bílkovinami, odlišné. Když se protein spotřebuje a vstoupí do těla, protein se okamžitě rozloží na aminokyseliny, což je jednodušší forma bílkovin. Tělo může vlastně produkovat své vlastní aminokyseliny, ale výsledné aminokyseliny jsou nepodstatné, zatímco esenciální aminokyseliny jsou potřebné tělem z bílkovinných zdrojů.

Aminokyseliny obsažené v živočišných bílkovinách jsou esenciální aminokyseliny, které jsou kompletní a struktura je téměř podobná aminokyselinám v těle. Proto je zdroj živočišných bílkovin pro tělo dobrým zdrojem aminokyselin. Zatímco rostlinné bílkovinné potraviny nemají kompletní esenciální aminokyseliny, jako jsou živočišné bílkoviny. Aminokyseliny, které postrádají zdroje živočišných bílkovin, jsou aminokyseliny methionin, tryptofan, isoleucin a lysin. Takže lepší absorpční hodnota aminokyselin je živočišná bílkovina.

Vitamíny a další minerální látky v živočišných bílkovinách

Zdroje potravin, které obsahují bílkoviny, obsahují nejen bílkoviny. Některé potraviny, které jsou zdrojem živočišných bílkovin, obsahují vitamíny a minerály, které rostlinné bílkoviny nemají. Zde jsou některé druhy vitamínů a minerálních látek, které jsou bohaté na živočišné bílkovinné potraviny, ale s nízkým obsahem rostlinných bílkovin:

Vitamin B12, většinou se jedná o ryby, hovězí maso, kuře a různé mléčné výrobky. Lidé, kteří se vyvarují nebo nejí konzumní bílkoviny, jsou náchylní k nedostatku vitaminu B12.

Vitamin D, ačkoli největším zdrojem vitaminu D je slunce, ale tento vitamín se také nachází v různých zdrojích živočišných bílkovin, jako je rybí tuk, vejce a mléko.

DHA nebo kyseliny dokosahexaenové je typ omega-3 mastné kyseliny obsažené v tuku z ryb. DHA je dobrý pro rozvoj mozku dětí a není v rostlinách.

Heme typu železo, je železo, které je obecně obsaženo v zdrojích živočišných bílkovin, zejména u hovězího masa. Toto hemetické železo se v těle snadněji vstřebává ve srovnání s železem odvozeným z rostlin.

Zinek nebo zinek je minerální látka, která hraje důležitou roli v imunitním systému, růstu a opravě tkání. Zinek se vyskytuje u hovězího, hovězího jater a skopového. Zinek je také obsažen v několika typech tmavě zelené listové zeleniny, ale jeho absorpce není tak dobré jako zdroje živočišných bílkovin.

Některé zdroje živočišných bílkovin však mohou způsobit onemocnění srdce

Červené maso, jako je hovězí maso, je dobrým zdrojem bílkovin pro tělo. Existuje však mnoho studií, které uvádějí, že konzumace červeného masa může zvýšit riziko koronárních onemocnění srdce, mrtvice a dokonce i mladé smrti. Nejnovější výzkum uvádí, že problém není v červeném masu, konkrétně v červeném maso, které bylo zpracováno nebo zpracováno potravinami. Studie zahrnující 448 568 účastníků ukázala, že zpracované maso bylo prokázáno, že je spojeno se zvýšeným rizikem předčasné smrti.

Zatímco další studie a následné 34 tisíc žen ukázalo, že spotřeba příliš velkého červeného masa má vyšší pravděpodobnost vzniku srdečního selhání. Jiné zdroje bílkovin, jako je kuře bez kůže, mohou snížit riziko vzniku různých srdečních onemocnění o 27%. Proto je lepší vybrat zdroj čerstvých a nezpracovaných živočišných bílkovin, jako je hovězí maso bez tuku nebo tuku, ryby a kuře bez kůže.

Výhody konzumace živočišných a rostlinných bílkovin

Výběr dobrých živočišných bílkovin bude mít také dobrý vliv na zdraví. Stejně jako v studii provedené Studií zdravotních sester, která uvádí, že konzumace kuřat, ryb a nízkotučného mléka je silně spojena se sníženým rizikem srdečních onemocnění. Nejen to, že studie zahrnující 4000 mužů také zjistila, že lidé, kteří jedli ryby pravidelně alespoň jednou dávkou týdně, měli o 15% nižší riziko rozvoje různých onemocnění srdce.

Stejně jako živočišné bílkoviny mají rostlinné bílkoviny také mnoho přínosů a účinků pro zdraví. Jak ukazuje několik studií, které ukazují, že lidé, kteří často jedí zeleninu, mají nižší hladinu cholesterolu ve srovnání s lidmi, kteří zřídka konzumují zeleninu. Nejenže jsou považovány také různé zdroje rostlinných bílkovin, jako jsou sójové boby, ledvinné boby a různé jiné luštěniny, schopné snížit riziko vzniku diabetu mellitu typu 2, udržet tělesnou hmotnost a snížit riziko srdečních onemocnění.

Takže je lepší pro živočišné bílkoviny nebo rostlinné bílkoviny?

Oba typy bílkovin jsou pro tělo dobré i nezbytné. Ale je třeba uvažovat o tom, že některé zdroje živočišných bílkovin mají vysoký obsah tuku, takže zvyšují šance na srdeční onemocnění a další degenerativní nemoci. Výběr správného zdroje bílkovin a vyváženého množství může způsobit, že tělo bude zdravější a tělo bude fungovat normálně.