Obsah:
- Lékařské video: Mateřská.com: Skutečně zdravá škola (oficiální videoklip)
- U některých lidí může celá zrna vyvolat poruchy zažívacího traktu
- Co je lepek?
- Pak je bílá rýže opravdu špatná pro zdraví?
Lékařské video: Mateřská.com: Skutečně zdravá škola (oficiální videoklip)
V posledních letech dochází k rostoucímu povědomí o tom, že produkty z pšenice bílé, jako je rýže, nejsou nejlepšími potravinami, které konzumují. Dokonce i nejnovější výzkum uvádí, že bychom měli zvolit celozrnnou pšenici (celozrnná pšenice), nikoli bílá pšenice, protože má větší výživnou hodnotu a více vlákniny.
Přesto několik dalších studií odhaluje, že celá pšenice není vždy nejlepší volbou. Proč je to tak?
U některých lidí může celá zrna vyvolat poruchy zažívacího traktu
Evoluční biolog z Kalifornské univerzity v Los Angeles (UCLA), Jared Diamond, uvedla, že celá pšenice je aliasem celozrnná pšenice není vždy dobré pro zdraví každého. Pokud je spotřeba většiny bílých pšeničných a pšeničných mouk podporována nadměrnou produkcí inzulínu, tvorbou tuků a srdečními chorobami, je to u celé pšenice odlišné.
Vzhledem k tomu, že tento typ pšenice umožňuje vyvolat zánět, poruchy imunitního systému a poruchy zažívacího traktu u lidí, kteří jsou alergičtí na glutén nebo mají Celiakii. Vše kvůli sloučenině nazvané gluten.
Co je lepek?
Gluten je bílkovina nacházející se v pšeničných a pšeničných produktech. Gluten může způsobit zánět, pokud máte onemocnění nazývané celiakie. U některých lidí může lepek způsobit narušení absorpce, což vede k nedostatku vitaminů a minerálů.
Gluten je také známý tím, že způsobuje zvýšenou únavu, bolesti kloubů, depresi, migrény, chronickou únavu, problémy s učením, u některých lidí, kteří jsou citliví na tuto jednu látku.
Možná jste se divili, proč jste dlouho konzumovali pšeničné výrobky, ale najednou je nyní problém? No, mohlo by jíst více lepku. Co obecně není známo, je, že mnoho pšenice je geneticky modifikováno, aby obsahovalo více lepidel v každé sklizně.
Takže nebuďte v pokušení a okamžitě věřte v štítky bez lepek nebo bezlepkové na výrobky prodávané na trhu. Kromě toho existuje také mnoho restaurací rychlého občerstvení, o kterých se tvrdí, že jsou bezlepkové jako koláče bezlepkové a chleba bezlepkové.
Pak je bílá rýže opravdu špatná pro zdraví?
Život v Asii nezdá se, že u ryby utíká při jídle. Veškerá rýže v přírodní formě je v podstatě bezlepená. Patří sem všechny odrůdy, jako je bílá rýže, hnědá rýže a divoká rýže aka divoká rýže. Dokonce i lepkavá rýže je bezlepková, ačkoli pokud jde o její jméno, neodráží to samé.
Nicméně rýže má nízkou nutriční hodnotu, zejména bílou rýži, protože téměř ztrácí všechny minerály a vlákna v procesu rafinace. To znamená, že dostupná energie bude rychle trávena a uvolněna do krevního oběhu. Pokud není poptávka po energii nebo nedostatek energie, rýže se přemění na tuky a uskladní se v těle.
Bílá rýže není nejzdravější volbou, ale pokud máte celiakii nebo jste citliví na glutén, může být rýže volbou. Samozřejmě, pokud existuje možnost jíst hnědou rýži, vždy nezapomeňte vzít hnědou rýži namísto bílé rýže. Některé alternativy k pšenici a jiné zdravější volby sacharidů jsou quinoa a sladké brambory.
