Obsah:
- Lékařské video: Taste Testing Czech Food [Kult America]
- Smysl pro zrak hraje důležitou roli ve vaší chuti
- Barva jídla může změnit chuť k jídlu
- Barva jídla může být atrakcí
Lékařské video: Taste Testing Czech Food [Kult America]
Často posuzujete jídlo z jeho vzhledu. Jídlo s atraktivním vzhledem jistě dělá mnoho lidí, kteří chtějí jíst. Naopak, potraviny se špatným vzhledu dělají, že lidé nechtějí jíst, ani když vidí, že to není vkusné. Jak ovlivní vaše chuť k jídlu vzhled jídla?
Smysl pro zrak hraje důležitou roli ve vaší chuti
Vaše chuť k jídlu je ovlivněna vašimi pěti smysly, z nichž jedno je oko. Když poprvé uvidíte jídlo, můžete si už představit lahůdku jídla, což může ovlivnit vaši chuť k jídlu. Není neobvyklé, když vidíte jídlo s atraktivním vzhledem, říkáte: "jídlo je výborné!"
To znamená, že vnímání potravy vzniká, když poprvé uvidíte potravu. Když se setkáte s jídlem, tím nejdříve je to vaše oko, než si vezmete jídlo a sněžíte. V tomto okamžiku vaše oči vysílají signály do mozku, než vaše chuťové pohárky ucítí chuť jídla. Takže před jídlem (jen při pohledu na jídlo) můžete již "ochutnat" chuť jídla, kterou se chystáte jíst.
Vaše vnímání potravin je neoddělitelné od vašich zkušeností s jídlem z dětství. Váš pohled na vzhled dobrého a špatného jídla je tvořen z malého věku. Vzhled jídla může mít vliv na to, jak očekáváte jemnost jídla a jaké jsou vaše skutečné smyslové zkušenosti s touto potravinou.
Barva jídla může změnit chuť k jídlu
Vzhled jídla nelze oddělit od barvy potraviny. Věděli jste, že barva jídla může ovlivnit vaši chuť k jídlu? Pokud barva jídla nesplňuje vaše očekávání, můžete si myslet, že jídlo má jinou chuť, takže nemáte chuť jíst.
Barva potravin může také ovlivnit vaše vnímání potravin. Od dětství jsme zvyklí na to, abychom čelili lahodným pokrmům, které mají určité barvy. Takže začneme spojovat určité barvy s různými druhy potravin. Toto nevědomky utváří naše vnímání dobrého jídla.
Studie, která se zabývala dopadem barvy na úroveň čerstvosti nápoje, prokázala, že čiré nápoje (vodní barvy) byly považovány za nejvíce osvěžující. To může být ovlivněno skutečností, že už dlouho známe a známe čerstvost vody.
Jiným příkladem jste zvyklí na propojení barev s úrovní zralosti nebo svěžesti ovoce a zeleniny. Obvykle se hnědá barva vztahuje na ovoce a zeleninu, která mají zkažené.
Barva jídla může být atrakcí
Vzhledem k silnému vztahu mezi barvou potravin a vnímáním mnoha lidí o chuti jídla, mnoho firem tuto metodu využívá k přilákání zákazníků.
Některé příklady vztahu barvy k vnímání potravin jsou:
- Barva červená související se sladkostí
- Barva modrá může někdo ztratit chuť k jídlu, protože nejsme zvyklí vidět jídlo v modré
- Barva zelená velmi úzce souvisí se zdravými potravinami. Mnoho lidí si myslí, že zelené potraviny jsou zdravé. To je zřejmě z dětství, že jsme zvyklí, že zelenina je zdravá a obvykle zelená.
- Barva bílá má tendenci způsobovat, že se někdo přejí, zejména ve formě občerstvení (jako popcorn).
- Barva žlutá může zvýšit vaši chuť k jídlu. Nicméně, žlutá barva je také běžně spojena s kyslíkem.
