Obsah:
- Lékařské video: Hořká příchuť cukru • Michaela Dejmková • Klub zdraví
- Jaký je glykemický index (IG)?
- Potraviny, které mají vysoký glykemický index
- Proč by se diabetici měli vyhnout potravinám s vysokým GI?
- Triky snižují glykemický index potravy
Lékařské video: Hořká příchuť cukru • Michaela Dejmková • Klub zdraví
Mají vysoké hladiny cukru nebo diabetes že musíte věnovat pozornost každému jídlu, které vstupuje do těla. Je to proto, že jídlo, které jíte, má velký vliv na hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem, kterým se možná budete muset vyhnout. Proč?
Jaký je glykemický index (IG)?
Glykemický index je hodnota, která popisuje, jak rychlé zdroje sacharidů ovlivňují hladinu cukru v krvi. Tato hodnota se v jednotlivých potravinách liší. Čím menší je hodnota glykemického indexu potraviny, zvyšuje se hladina cukru v krvi po konzumaci těchto potravin pomalejší a postupnější.
Potraviny, které mají vysoký glykemický index
Glykemický index stojí v rozsahu od 0 do 100. Je založen na tom, jak rychle a kolik potravin může zvýšit hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají hodnotu 55 nebo méně. Potraviny se středním glykemickým indexem mají hodnotu 56-69. Mezitím mají potraviny s vysokým glykemickým indexem hodnotu 70 nebo více.
Příklady potravin s vysokým glykemickým indexem jsou čistý cukr, bílý chléb, bílá rýže, brambory bez kůže, sladké koláče, meloun, melouny a ananas. Obecně platí, že potraviny, které mají vysoký glykemický index, obsahují vysokou a nízkou úroveň vláknového cukru nebo dokonce bez vlákniny.
Proč by se diabetici měli vyhnout potravinám s vysokým GI?
Potraviny s vysokým glykemickým indexem (GI) jistě velmi rychle ovlivňují hladinu cukru v krvi. Vaše hladina cukru v krvi se může ihned zvýšit po konzumaci potravin s vysokým GI. Proto se doporučuje, aby se diabetici vyhýbali potravinám s vysokým GI.
Potraviny s vysokým glykemickým indexem obvykle obsahují nízké vlákno, takže je velmi snadné, aby tělo přímo trávilo tyto potraviny po vstupu do těla. To je povzbudivé zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle s vysokým GI.
Na rozdíl od potravin s nízkým glykemickým indexem, které obvykle obsahují dostatek vlákniny, které mohou zpomalit vstřebávání jídla tělem. To povzbudí postupné zvyšování hladiny cukru v krvi, nehrozí okamžitě. Tak se ukázalo, že potraviny s nízkým glykemickým indexem pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a tělesnou hmotnost.
Příklady potravin s nízkým glykemickým indexem jsou zelenina, téměř všechny druhy ovoce (jablka, hrušky a pomeranče), pšenice, celozrnný chléb, hnědá rýže, pšeničné těstoviny a ovesné vločky.
Triky snižují glykemický index potravy
Potraviny s vysokým GI mohou být pro diabetiky noční můrou. Ale nebojte se, stále můžete snížit glykemický index jídla. Hlášení od WebMD, jsou některé věci, které musíte věnovat pozornost.
Nejprve, jmenovitě část. Doporučujeme, abyste ve velkém množství konzumovali potraviny s vysokým GI. Velmi malá část je pro vás dost. Pokud je to většinou, je to nebezpečí pro vaši hladinu cukru v krvi.
DruhýMůžete také kombinovat potraviny s vysokým GI a potraviny s nízkým GI, když je konzumujete. Například konzumujte bílý chléb se spoustou zeleniny (místo toho nepřidejte cukr, masy nebo sladené kondenzované mléko). Jeho kombinace s nízkým GI jídlem může snížit účinek potravin s vysokým obsahem GI na hladinu cukru v krvi. Potraviny, které obsahují vlákninu, tuky a kyselinu, mohou snížit glykemický index potraviny.
Třetí, zvažte způsob vaření potravin, které používáte. Čím déle připravujete jídlo, tím vyšší je glykemický index, který může mít potravina. Kromě toho, čím menší je povrch potravin, tím je vyšší glykemický index. Například jablečný džus má vyšší glykemický index než celá jablka.
Proto byste měli jíst celé ovoce, ne ve formě šťávy. Je to proto, že tělo absorbuje šťávy mnohem snadněji než celé plody. Vláknina v celém ovoci pomáhá zpomalit vstřebávání jídla tělem.
Za čtvrté, poznamenat také úroveň zralosti ovoce, čím je ovoce zralější, tím je vyšší glykemický index.
