Obsah:
- Lékařské video: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor
- Proč by měl být kuchyňský olej správně skladován?
- Jak ukládáte správný olej na vaření?
- 1. Skladujte ve skleněné láhvi
- 2. Neumisťujte ho do kamen
- 3. Uchovávejte mimo dosah přímého slunečního záření
- Mohu ukládat kuchyňský olej do chladničky?
Lékařské video: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor
Komerční kuchyňský olej k dispozici v různých baleních. Některé jsou umístěny v plastových lahvích, lahvích nebo jiných obalech. Můžete si vybrat jakýkoliv obalový olej, který se vám líbí. Buďte opatrní, ale pokud ji nebudete pečlivě dodržovat, kvalita oleje se může rychle snížit a způsobit hnilobný zápach. Jak ukládáte správný olej na vaření? Zde je vysvětlení.
Proč by měl být kuchyňský olej správně skladován?
Při nákupu kuchyňského oleje si určitě vyberete typ oleje na vaření, který má nejlepší kvalitu, aby obsah výživy byl také vysoký. Bohužel, bez ohledu na to, jak dobrá kvalita oleje, kterou kupujete, může být ztracena, pokud není skladována správně.
Každý olej obsahuje nasycené tuky a polynenasycené tuky. Ze živých věd se mohou tyto dva tuky proměnit v hnusný zápach, pokud jsou kontaminovány pěti věcmi, a to světlem, teplem, vodou, vzduchem a určitými mikroby.
Pokud olej není skladován správně, například zůstane otevřený, tuk v oleji se váže na kyslík a vytvoří kyselý aldehyd, keton nebo karboxylovou sloučeninu. Tyto sloučeniny způsobují horký olej.
Teplo může také způsobit, že se olej rychle rozpadne. Horké teploty mohou způsobit, že se chemické látky ve vaření oleje vzájemně narazí a rozpadnou se. Čím více látek v oleji, které jsou poškozené, hnilobný pach bude výraznější.
Jak ukládáte správný olej na vaření?
V podstatě téměř všechny typy oleje na pečení mohou trvat až dva roky, pokud jsou skladovány správně. Aby váš olej na vaření vydrží déle a vydrží déle, postupujte podle níže uvedených pokynů.
1. Skladujte ve skleněné láhvi
Většina žen v domácnostech často skladuje kuchyňský olej v plastových lahvích než skleněných lahvích. Kromě toho, že je praktičtější, olej, který je zabalen v plastových lahvích, je také lépe na trhu. Jste jedním z nich?
Pokud ano, měli byste okamžitě přesunout vařící olej do skleněné lahve. Vzhledem k tomu, že kvalita oleje v kuchyni, která je uložena v plastových obalech, klesne rychleji než u oleje uloženého ve skleněných lahvích.
Plastový materiál expanduje rychleji a rozpouští se do oleje. A co víc, množství peroxidu (referenční hodnota poškození ropy) se rychle zvýší. Čím vyšší je číslo peroxidu, tím rychleji vzniká také vůně žlučníku v oleji.
Pokud si koupíte kuchyňský olej ve velkém balení, nalijte ho do menších skleněných lahví, aby byl praktičtější. Kromě prodloužení doby trvanlivosti oleje zabraňuje tato metoda také vnikání mikrobů nebo kyslíku do oleje v důsledku frekvence otevření lahve.
2. Neumisťujte ho do kamen
Většina domácích žen se používá k ukládání oleje v blízkosti sporáku, takže je snadnější, když jej chtějí nalít do pánve. Pokud také děláte tento zvyk, měli byste jej od této chvíle změnit.
Olej na vaření umístěný u kamen je snadněji vystaven teplu ze sporáku. To způsobí vyšší volatilitu oleje a sníží kvalitu oleje na vaření.
Jako řešení udržujte svůj kuchyňský olej na uzavřené poličce nebo kuchyňské skříňce. Ujistěte se, že pokojová teplota zůstává stabilní, aby byla správně udržována jakost oleje.
3. Uchovávejte mimo dosah přímého slunečního záření
Olej na vaření by neměl být skladován na místech vystavených přímému slunečnímu záření. Je to proto, že horké teploty mohou vylučovat antioxidační obsah oleje a urychlit hnilobu.
Tento stav může být zhoršen, pokud používáte plastové obaly při skladování oleje. Čím rychleji se rozšiřuje olej na vaření, tím rychleji je obsah poškozen a rancidován.
Mohu ukládat kuchyňský olej do chladničky?
Uchovávání oleje na vaření v chladničce může udržet olej čerstvý a udržet jeho kvalitu. Jeho skladovatelnost má tendenci být delší, protože olej se změní, aby se stal hutnější, protože je vystaven nízkým teplotám.
Vlastně je to v pořádku. Je to jen to, že olej na vaření bude obtížnější, protože musí být před použitím rozmrazen. V důsledku toho se váš čas stane trochu spotřebovávaným k přípravě kuchyňského oleje před zahájením vaření.
Přesto změna oleje z kapaliny na tuhý nebo naopak nebude znamenat snížení kvality oleje. Pokud chcete, aby olej na vaření v chladničce zůstal delší a vydrží déle.
