Obsah:
- Lékařské video: IDO PORTAL - JUST MOVE | New Documentary Film - London Real
- Poznejte monosodný glutamát aka MSG
- Je pravda, že jíst MSG dělá mozku "pomalou"?
- Takže je MSG nebezpečný?
- Jaký je bezpečný limit pro konzumaci MSG?
Lékařské video: IDO PORTAL - JUST MOVE | New Documentary Film - London Real
Glutamát monosodný nebo to, co běžně známe jako MSG, je jednou ze složek, které se často používají jako ingredience, které mohou dělat potravu mnohem chutnější a chutnější. Nicméně, mnozí říkají, že tato příchuť může způsobit, že se mozek stane "pomalým". Je to tak? Podívejte se na níže uvedené skutečnosti!
Poznejte monosodný glutamát aka MSG
Glutamát monosodný sestává z vody, sodíku a glutamátu. Glutamát je vlastně také obsažen v mléce, sýru, masa, rybách av některých zeleninách. Obsah glutamátu je tím, co dělá jídlo příjemnější.
Obsah kyseliny glutamové, obsažené v látkách určených k aromatizaci, činí mozek nervových buněk více aktivní a vytváří pocit potěšení z jídla.
Je pravda, že jíst MSG dělá mozku "pomalou"?
Během této doby se většina vedlejších účinků hlášených po konzumaci potravin obsahujících MSG vyskytuje v nervovém systému v mozku. Proto se MSG považuje za nepřímou, může někdo "zpomalit". Setí, počkejte chvíli. Vlastně to, co je pomalé?
Tento termín se používá k popisu snížené kognitivní funkce mozku. Kognitivní funkce mozku zahrnují logické myšlení, rozhodování, zaznamenávání informací do paměti, řešení problémů a udržování koncentrace.
Tak co má ochucení společné se schopností lidského mozku? Podívej, v mozku je mnoho nervů, které slouží jako příjemci podnětů. Nervy, které jsou zodpovědné za přijímání podnětů, se nazývají receptory. Je umístěn v části mozku nazývané hypotalamus.
Nu, glutamát v příchutě má mnoho receptorů v hypotalamu. Proto může být účinek většiny glutamátu v mozku nebezpečný. Receptory v mozku se nadměrně stimulují (vzbuzují) vysokou hladinu glutamátu. Pokud se tak stane, může nadměrná aktivita receptorů způsobit neuronální smrt. Neurony samotné jsou nervové buňky v mozku.
Ve skutečnosti neurony hrají velmi důležitou roli ve fungování kognitivních funkcí mozku. Neuronální smrt znamená, že kognitivní funkce mozku se sníží, aka 'pomalu'.
Navíc glutamát monosodný má také další nežádoucí účinky na nervový systém, které způsobí bolest hlavy, nespavost a únavu. Navíc glutamát monosodný může také způsobit příznaky deprese a úzkosti. Tyto věci jistě ovlivňují výkon člověka a mohou mít negativní dopad.
Takže je MSG nebezpečný?
Na základě názorů od Úřad pro potraviny a léčiva (FDA), Přes polemiku nad MSG FDA stále kategorizuje MSG jako bezpečnou pro spotřebu, i když FDA obdržel zprávy o několika reakcích, jako jsou bolesti hlavy, pocení, necitlivost a teplo na obličeji, srdeční rytmus, bolest na hrudi a nevolnost a zvracení. Nicméně na základě názorů citovaných na mayoklinické stránce bylo řečeno, že mezi těmito příznaky a MSG neexistuje žádný definitivní vztah.
Jaký je bezpečný limit pro konzumaci MSG?
Na základě četby citovaného na healthline.com se říká, že symptomy citlivosti na MSG (jako je pocit bolesti hlavy, necitlivost a slabost) se objeví pouze tehdy, pokud budeme konzumovat MSG v dávce 3 gramy.
Kromě toho se na stránce také říká, že MSG má škodlivý účinek na náš nervový systém, jestliže spotřebováváme velmi nadměrné množství, což je až 6-30krát vyšší než by měla být dávka.
Stejně jako konzumace cukru nebo soli, MSG nevyvolává zdravotní potíže, pokud jsou konzumovány s omezenou schopností.
