Obsah:
- Lékařské video: Benjamin Wallace: The price of happiness
- Co je káva civet?
- Rozdíl mezi kávou civet a jinou kávou
- Je civet káva zdravější než jiné druhy kávy?
Lékařské video: Benjamin Wallace: The price of happiness
Káva Luwak je nejdražší káva na světě. Protože tato káva je považována za velmi vzácnou a typickou chuť. Díky své obchodní značce je tato káva často originálním suvenýrem Indonésie. Cena kávy civet je drahá, je však skutečně srovnatelná s jeho užitečností pro zdraví? Chcete-li zjistit, zda je káva Cibet zdravější než jiné druhy kávy, zvažte následující vysvětlení.
Co je káva civet?
Káva Luwak je vyráběna v Sumatře metodou, která není vůbec běžná. Luwak kávová zrna jsou získávány z civet trupy, které jsou druh divoké cibule, která žije v lese nebo kávové plantáži. Sumatra je skutečně známá jako oblasti produkce kávy Robusta a Arabica.
Civety, které se toulou kolem kávových plantáží, často jedí třešně vypěstované z kávových rostlin. Třešně budou tráveny mongoózou, pak se budou vyskočit společně s výkaly třešňová semena (kávová zrna), která nejsou zničena v trávicím systému cibule.
Kávová zrna, která vycházejí z cibet, budou dále zpracovávána. Druh kávových zrn závisí na třešně, které Civet jede, může být robusta nebo arabica. Většina kávové zrnice, která je na trhu dnes k dispozici, pochází z kávovaru Arabica. Semena budou vyčištěny a sterilizovány, poté pečeny tak, aby byla káva připravena k prodeji a distribuci.
Rozdíl mezi kávou civet a jinou kávou
Jiné druhy kávy se zpracovávají přímo z rostlin. Kávová zrna budou odděleny od ovoce a zpracovány takovým způsobem. Zatímco civet kávu přes složitější fázi. Protože je proces odlišný, chuť a struktura drahé kávy se liší od ostatních typů kávy. Luwakova káva se cítí lehčí, ne ostrá jako ostatní káva. Navíc je také příchuť více chutnající.
Někteří lidé se domnívají, že chuť a vůně citetové kávy jsou chutnější, protože mongoose je velmi dobrá při výběru třešní z kávových rostlin. Civet je věřil být schopen vybrat si jen ty nejlepší a zralé třešně. Navíc enzymy, které pomáhají rozmíchat kávu mongoose, se také říkají, že snižují kyselost kávy. To je to, co způsobuje, že chuť není tak ostrá.
Je civet káva zdravější než jiné druhy kávy?
Podle laboratorního testu v Kanadě obsahuje káva z civet z Indonésie méně bílkovin než jiné druhy kávy. Je to proto, že protein v kávě byl tráven a absorbován mongoózou. Protože je protein snížen, typická hořká chuť kávy také klesá.
Trávicí proces mongoose zhoršuje kofein a kyselost. Nicméně to neznamená, že veškerá káva z civetu má nízký kofein a je bezpečná pro žaludek. Protože každá kávová zrna spotřebovaná v civet má jiný obsah kofeinu. Ve srovnání s jinými druhy kávy, jako je káva Aceh, káva Toraja, etiopská káva nebo keňská káva, rozdíl v obsahu není tak daleko.
Takže byste měli ještě moudře konzumovat kávu civet. Nepoužívejte alkohol kávu více než 3 šálky denně. Nežádoucí účinky kávové pití zahrnují úzkost, úzkost, nespavost, nevolnost, průjem, bolest hlavy a palpitace.
