Obsah:
- Lékařské video: Suspense: An Honest Man / Beware the Quiet Man / Crisis
- Pochopte proces fermentace
- Výhody fermentovaných produktů
- 1. Zabraňte problémům se srdcem a cévami
- 2. Zvyšuje vytrvalost
- 3. Zlikvidujte toxiny v těle
- 4. Stimuluje růst dobrých bakterií
- Nedostatek fermentovaných produktů pro zdraví
- 1. Jsou zde ztracené živiny
- 2. Zvyšuje riziko rakoviny
- 3. Nadbytek kyseliny mléčné
Lékařské video: Suspense: An Honest Man / Beware the Quiet Man / Crisis
Bez toho, abyste si to uvědomili, různé potravinářské a nápojové produkty, které denně konzumujete, prošli procesem fermentace. Stačí říct tempeh, chleba, pásky, okurky, okurky, onkom, ocet, sójovou omáčku, pastu z krevet, sýr, jogurt a pivo. Fermentované produkty mají své vlastní výhody a výhody, které z nich činí relativně lepší. Nicméně, stejně jako jiné potraviny, které prošly určitými fázemi zpracování, fermentované potraviny a nápoje nejsou zcela bez určitých zdravotních rizik. Pokud konzumujete příliš mnoho fermentovaných produktů, existují nebezpečí, které by mohly číhat. Zjistěte, jaké jsou rizika z mnoha výhod různých fermentovaných potravin a nápojů níže.
Pochopte proces fermentace
Vzhledem k mnoha fermentovaným potravinovým produktům, s nimiž se setkáváte každý den, je dobré pochopit, jaký je proces fermentace pro různé druhy potravin a nápojů. Vlastní fermentace byla nejprve vyvinuta pro uchování potravin a nápojů dlouho před vynálezem chladničky. Potraviny a nápoje budou zachovány změnou struktury potravinových přísad kvasinkami, bakteriemi nebo houbami. Tento proces se provádí ve velmi minimálních podmínkách nebo dokonce bez vzduchu (anaerobní).
Výhody fermentovaných produktů
Ukazuje se, že proces konzervace těchto potravin poskytuje určité výhody pro zdraví. Zde jsou některé výhody, které nabízejí fermentované produkty, pokud jsou konzumovány v poměru.
1. Zabraňte problémům se srdcem a cévami
Fermentační proces produkuje důležité živiny, jako je vitamin K2, který slouží k prevenci onemocnění srdce a tvorby plaku v tepnách. Studie publikovaná v časopise Current Opinion on Lipidology v roce 2006 také ukázala, že mléko, které prošlo fází fermentace, může snížit vysoký krevní tlak u pacientů s hypertenzí.
2. Zvyšuje vytrvalost
Asi 80% imunitního systému je ve střevě. Různé fermentované složky potravin mohou být tělem snadno trávitelné, takže můžete zabránit různým potížím s trávením. Čreva také získá živiny a mikroorganismy potřebné k vybudování silného imunitního systému.
3. Zlikvidujte toxiny v těle
Fermentované potraviny a nápoje jsou dobrým zdrojem přirozené detoxikace nebo likvidace toxinů a škodlivých látek. Kyslé a bakteriální obsahy v fermentovaných potravinách jsou účinné pro roztavení různých druhů jedů a těžkých kovů v těle, jako je rtuť a hliník.
4. Stimuluje růst dobrých bakterií
Můžete získat dost probiotický příjem z různých fermentovaných produktů. Probiotika fungují jako stimulující růst různých dobrých bakterií v těle. S dobrými bakteriemi bude tělo účinnější při pohlcování živin a při vyvarování se různých potíží s trávením.
Nedostatek fermentovaných produktů pro zdraví
Veškeré výhody výše uvedených fermentovaných potravin a nápojů by neměly být důvodem k nadměrné spotřebě nadměrných fermentovaných produktů. Zde je několik věcí, které musíte zvážit, než budete jíst příliš mnoho nebo pijete fermentované produkty.
1. Jsou zde ztracené živiny
Maximální výživu a účinnost můžete dosáhnout, pokud jsou potraviny a nápoje konzumovány čerstvě. Mezitím se fermentované potraviny a nápoje dlouhodobě skladují a procházejí různými procesy, které ohrožují snížení původních živin těchto potravin. Například v jogurtu se mléko nejprve ohřívá, aby zabila různé bakterie. Tento proces způsobuje ztrátu různých důležitých látek. Ve fermentované konzervované zelenině, jako jsou nakládka a nakládka, bude zelenina nakrájena na kousky nebo nakrájena nejprve a pak namočená do roztoku soli nebo octa. Tato technologie zpracování umožňuje oxidaci tak, aby živiny a esenciální látky v této zelenině již nebyly optimální.
2. Zvyšuje riziko rakoviny
Různé studie připomínají lidem, že nepřiměřeně konzumují fermentované sójové produkty, jako je sójová omáčka a tempe. Riziko, které by mohlo být způsobeno, je kolonizace a infekce bakterií Heliobacter pylori. Tento stav může způsobit rakovinu žaludku. Kromě toho Světová zdravotnická organizace (WHO) také klasifikuje okurky jako látky způsobující rakovinu (karcinogeny). Většina jiker a nakládané zeleniny může mít vliv na růst rakovinných buněk v jícnu.
3. Nadbytek kyseliny mléčné
Fermentační proces produkuje různé druhy kyselin v potravinách a nápojích. Jednou z nich je kyselina mléčná. Pokud je ve vašem těle příliš mnoho kyseliny mléčné, příznaky, které mohou být zaznamenány, zahrnují dýchavičnost nebo sval, který se bolestivě nebo ztuhlý. To je způsobeno akumulací kyseliny mléčné v krvi a svalech.
ČTĚTE TAKÉ:
- Demontáž mýtu za nebezpečím Santanu
- Je vaječný žloutek nebezpečný pro srdce?
- 11 Nejlepších zdrojů bílkovin ze zeleninových potravin
