Obsah:
- Lékařské video: Barbara O' Neill, Fantastický tuk
- Co je obsaženo v živočišném tuku?
- Nasycený tuk
- Trans tuku
- Omega-3 mastné kyseliny
- Co je obsaženo v rostlinném tuku?
- Nasycené tuky v rostlinných zdrojích potravin
- Mononenasycené a více nenasycené tuky
- Pak je to zdravější živočišný tuk nebo rostlinný tuk?
Lékařské video: Barbara O' Neill, Fantastický tuk
Mnozí říkají, že tohle jíst nebo jíst, protože jsou tučné. Je pravda, že musíme omezit tuk v těle, ale musíme odstranit veškerý tuk v našem jídle?
Samozřejmě, že ne, ve skutečnosti stejně jako jiné makro živiny, bílkoviny a sacharidy, tuk potřebuje také tělo k výkonu různých funkcí. Úloha tuku pomáhá metabolizovat vitamíny rozpustné v tucích, jmenovitě A, D, E, K, které jsou obvykle uloženy v játrech. Tuk má navíc za úkol nahradit uhlohydráty jako zdroj energie, pokud uhlohydráty vyčerpá. Různá tvorba hormonů závisí také na hladině tuku v těle. Proto nezáleží na tom, jestli jedeme s mastnými potravinami. Je však třeba vzít v úvahu množství a druh konzumovaného tuku.
Na základě zdroje je tuk rozdělen na dvě skupiny, jmenovitě rostlinné tuky odvozené z rostlin a živočišné tuky získané ze zvířat. Oba typy mají různé typy a složení tuku. Takže, co je lepší mezi rostlinným tukem a živočišným tukem?
Co je obsaženo v živočišném tuku?
Zde jsou typy tuků vyrobených z potravin živočišných zdrojů:
Nasycený tuk
Nasycené tuky jsou obsaženy v hovězí, skopové, kuřecím masu s kůží, margarínem, sýrem a různými dalšími mléčnými výrobky. Pokud konzumujete příliš mnoho jídla, které obsahují nasycené tuky, zvýší se to hladina lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) nebo špatného tuku. Tyto špatné tuky způsobují zablokování krevních cév, které v případě, že se vyskytují nepřetržitě, vedou k různým degenerativním onemocněním, jako je koronární onemocnění srdce, mrtvice, diabetes mellitus 2. typu a tak dále. American Heart Association doporučuje konzumovat maximálně 6% nasycených tuků z celkového množství kalorií za den.
Trans tuku
Trans-tuky jsou obsaženy v několika zdrojích potravin v poměrně malém množství, ale trans-tuky se skutečně produkují při procesu vaření, jako je smažení nebo topení margarínu. Stejně jako nasycené tuky, nadměrné trans-tuky zvyšují hladinu LDL nebo špatné tuky a snižují HDL nebo dobrý tuk v těle. To může způsobit různé nemoci srdce a cév.
Omega-3 mastné kyseliny
Dalším typem tuku z živočišných potravin jsou omega-3 mastné kyseliny. Na rozdíl od trans tuků a nasycených tuků je omega-3 velmi prospěšná pro zdraví, která hraje roli při zlepšování kognitivních schopností, udržování zdravého nervového systému a snižování hladiny tuku krve. Mnoho omega-3 mastných kyselin je obsaženo v lososu, tuňáku a halibutu. Proto se doporučuje konzumovat tyto ryby 2 krát týdně, aby se udržovala rovnováha tuku v těle.
Co je obsaženo v rostlinném tuku?
Zde jsou typy tuků obsažených v rostlinných zdrojích:
Nasycené tuky v rostlinných zdrojích potravin
Zeleninové potraviny také produkují několik druhů tuků, které jsou ve formě oleje. Některé oleje vyráběné z rostlin také obsahují spoustu nasycených tuků, jako je palmový olej. A pokud spotřebujete příliš mnoho oleje, bude účinek stejný jako jíst potravní zdroje bílkovin, které obsahují nasycené tuky, což vede k různým srdečním chorobám.
Mononenasycené a více nenasycené tuky
Ačkoli existuje několik druhů rostlinných potravinových zdrojů, které vyrábějí nasycené tuky, většina rostlinného oleje obsahuje nenasycené tuky, jako je olivový olej, kukuřičný olej, mandlový olej a slunečnicový olej. Existují dva typy nenasycených tuků, jmenovitě mononenasycené a polynenasycené tuky. Obě tyto nenasycené tuky jsou přínosné pro udržení zdraví srdce a prevenci tvorby tuku v cévách, protože zvyšují hladinu dobrých tuků v těle.
Pak je to zdravější živočišný tuk nebo rostlinný tuk?
Ve skutečnosti, dobrý nebo ne tuk závisí na typu tuku sám, ne na základě původu tuku. Ačkoli ty druhy tuku, které jsou dobré pro tělo, jsou skutečně obsaženy v rostlinných zdrojích potravin než ve výživě zvířat, některé rostlinné potravinářské zdroje obsahují méně dobrých tuků pro tělo, jmenovitě nasycené tuky a trans-tuky. Takže, co potřebujete vybrat jako dobrý zdroj tuku, jsou potraviny, které obsahují nenasycené tuky a omega-3 mastné kyseliny a vyhýbají se potravinám, které obsahují vysoké množství nasycených tuků.
Výživa výboru American Heart Association doporučuje konzumovat potraviny, které obsahují tuky, takto:
- Jíst asi 25 až 35 procent tuku z celkových kalorií jednoho dne z ryb, olivového oleje, kukuřičného oleje a ořechů.
- Omezit množství nasycených tuků, což je maximálně 6% z celkového počtu kalorií za den. Pokud v jeden den budete muset konzumovat 2000 kalorií, pak potraviny obsahující nasycený tuk by neměly být spotřebovány více než 16 gramů.
- Omezení trans-tuku je pouze 1% v jednom dni a pokud vaše denní kalorie potřebují až 2000 kalorií, nesmíte konzumovat více než 2 gramy trans-tuku.
- Zvyšte spotřebu mononenasycených tuků, polynenasycených tuků a omega 3 mastných kyselin.
ČTĚTE TAKÉ
- Hmotnostní kapky, neznamená snížení tělesného tuku
- 7 Chyby často při spalování žaludečního tuku
- Skinny Fat: Když tenští lidé skutečně mají hodně tuku
