Obsah:
- Lékařské video: Apex Motocross Track - Pro Ride Day
- Je žloutek opravdu nebezpečný pro zdraví srdce?
- Výživa ve žloutkách
- Je zdravější jíst celé vejce nebo jen vejce?
Lékařské video: Apex Motocross Track - Pro Ride Day
Kromě toho, že je velmi snadné, jsou vejce jednou z nejužitečnějších potravin. Můžete vařit vajíčka pro přílohy, zeleninu, koláče, dokonce i nápoje. Bohužel, vejce jsou obvykle považovány za zdroj cholesterolu a spoušť pro srdeční onemocnění, zejména žloutek. Vzhledem k šíření mýtů o nebezpečí vaječného žloutku se lidé také vyhýbají a chtějí jen konzumovat vaječné bílé. Vaječné bílé se předpokládá, že obsahují bílkoviny a draslík, které jsou bohatší než vaječný žloutek. Ve skutečnosti, pokud odstraníte vaječný žloutek, ztratíte mnoho důležitých živin, které nejsou ve vaječné bílé. Který z nich je pro tělo zdravější: jen jíst celé vejce nebo vejce? Podívejte se na níže uvedenou odpověď.
Je žloutek opravdu nebezpečný pro zdraví srdce?
Mnoho lidí se vyhýbá konzumaci vaječných žloutků, protože se předpokládá, že obsah cholesterolu a nasycených tuků zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Tento mýtus ve skutečnosti pochází ze studie provedené v roce 1910. Ve studii bylo zjištěno, že existuje souvislost mezi nasyceným tukem a srdečním onemocněním, ačkoli to nikdy nebylo skutečně prokázáno, že vztah byl příčinou a účinkem. Výzkum nebyl proveden ani s lidskými subjekty, nýbrž s králíky, které měly jistě odlišné biologické struktury a nutriční potřeby.
Naštěstí se v různých studiích a výzkumu, které se v poslední době prováděly, podařilo mýtus rozložit. Prostřednictvím experimentu, v němž byli účastníci požádáni o konzumaci vajíček pravidelně každý den po dobu šesti týdnů (s přidanou částku každý týden), studie zveřejněná v Mezinárodním lékařském věstníku experimentálního a klinického výzkumu v roce 2007 ukázala, že celá vejce nezvyšují riziko mrtvice a onemocnění srdce. Další studie v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roce 2010 rovněž potvrdila, že nasycený tuk nemá přímou vazbu na koronární onemocnění srdce, mrtvici nebo podobné srdeční problémy.
Jak uvádí TIME, kardiolog Harvard Medical School, Dr. Luc Djoussé také nenechte si ujít mýtus o nebezpečí vaječného žloutku pro hladinu cholesterolu a zdraví srdce ve studii publikované v časopise Circulation.
Výživa ve žloutkách
Žloutky obsahují cholesterol a nasycený tuk. Avšak tato část vajíčka má také obsah bohatý na vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou A, D, E a K. Nasycené tuky pomohou tělu uložit tyto vitamíny tak, aby jejich funkce byla trvanlivější. Mezi funkce vitamínů rozpustných v tucích patří udržení zdravé pokožky, regulace metabolismu a produkce energie. Koneckonců, jíst jedno celé vejce nepřispívá k vaší hmotnosti.
Není třeba se obávat obsahu cholesterolu v jednom vejci. Musíte pochopit, že cholesterol je také přirozeně produkován játry, takže pokud nedostanete dostatek cholesterolu, vaše tělo zvýší produkci cholesterolu automaticky. Při konzumaci celých vajec bude hladina cholesterolu v těle vyváženější.
Kromě problému cholesterolu a nasycených tuků, které dělají mnoho lidí starosti, vaječné žloutky také ukládají řadu důležitých živin, jako je vitamin B, mastné kyseliny, cholin, který je dobrý pro zdraví mozku a svalů a beta karotenu potřebný pro zdraví očí. Pro ty z vás, kteří postrádají krev, obsah železa v žloutku může přirozeně vyvolat produkci krve v těle.
Je zdravější jíst celé vejce nebo jen vejce?
Dokud budete udržovat vyváženou stravu a životní styl, jíst celé vajíčka je určitě lepší, protože vaše tělo dostane úplnější výživu, než když jedíte pouze vejce. Nicméně, pokud se skutečně obáváte hladiny cholesterolu a tuku v těle, měli byste se zaměřit na konzumaci více ovoce a zeleniny a omezit spotřebu celých vajec. Ujistěte se, že nejedíte více než dvě celá vejce denně.
Podle Dr. Robert Eckel z University of Colorado School of Medicine, USA, důvodem, proč se žloutek jsou tak obávaný mnoha lidmi, je, že vejce jsou tak často nalezena v denních jídlech. Dodal, že veškeré potraviny spotřebované v přebytku by určitě představovaly určitá rizika. Takže, dokud můžete ovládat dietu, která je přátelská k srdci, už se nemusíte bát jíst vaječný žloutek.
ČTĚTE TAKÉ:
- 4 z nejlepších sportů pro posílení srdce
- Tenké osoby jsou více ohroženy onemocněním srdce
- 6 Výhody jíst vejce: od stravy k očním zdravím
