Obsah:
- Lékařské video: Barbara O' Neill, Obklady a jejich pouziti, dabing
- Je to jednoduchý cukr?
- Příklady jednoduchých cukrů, které musí být ve vaší stravě omezeny, zahrnují:
- Co je složitý cukr?
- Příklady potravin, které obsahují složité cukry, jsou:
- Čím složitější, tím lépe
Lékařské video: Barbara O' Neill, Obklady a jejich pouziti, dabing
Když slyšíte slovo cukr, co máte na mysli? Cukrový písek? Ano, jedná se o jeden druh cukru v jednoduché podobě.
Obecně existují dva typy cukru, které můžete najít, a to jednoduché cukry a složité cukry. Už víte, jaké jsou rozdíly mezi těmito dvěma? Podívejte se na recenzi níže.
Je to jednoduchý cukr?
Jednoduché cukry se často nazývají jednoduché sacharidy. Všechny jednoduché uhlohydráty se skládají pouze z jedné (monosacharidové) nebo dvou molekul cukru (disacharid). Díky svému jednoduchému tvaru je tento druh cukru velmi rychle tráven. Když tento jednoduchý cukr vstoupí do krevního řečiště, tento cukr výrazně zvýší hladinu cukru v krvi rychle.
Vysoký nárůst hladiny cukru v krvi v těle musí být vyvážen produkcí hormonu inzulinu v těle. Když je cukrová hmota velká, tělo potřebuje velké množství inzulínu k vyvážení cukru v krvi.
U zdravých lidí může být schopnost metabolizovat cukr v těle správně překonána, i když je příliš často, může zvýšit riziko rezistence na inzulín. Pro diabetiky je to však docela nebezpečné.
Protože lidé s diabetes mellitus mají narušený stav hormonů inzulínu, nebo jsou i ti, kteří nevytvářejí inzulín. Jak nastavíte stav cukru v krvi po zvýšení jídla po příliš vysokém jídle?
Proto jsou diabetici velmi povinni regulovat příchozí potraviny tak, aby nedocházelo k hyperglykémii. Přestože jsou podávány léky nebo injekce inzulínu, volba cukru je velmi důležitá, aby nedošlo ke zhoršení práce diabetiků.
Na stránkách Každodenní zdraví Sandra Mayerowitz, MPH, RD, odborník na výživu, říká, že všechny jednoduché zdroje sacharidů nejsou nutně špatné, záleží na tom, jaké potraviny konzumujete.
Například ovoce a zelenina. Oba jsou zdrojem důležitých vitaminů a minerálů, které přirozeně obsahují jednoduché sacharidy nebo cukry. Ovoce a zelenina se však výrazně liší od ostatních jednoduchých zdrojů cukru, jako jsou koláče a koláče obsahující cukr nebo rafinovaný cukr.
Vláknina v ovoci a zelenině mění způsob, jakým tělo zpracovává jednoduché cukry v ovoci a zelenině. Vláknina v zelenině a ovoci zpomaluje trávení a činí oba podobnější jako potraviny z komplexních cukrů.
Příklady jednoduchých cukrů, které musí být ve vaší stravě omezeny, zahrnují:
- Soda
- Candy
- Malování
- Pečivo
- Sladké nápoje
- Energetické nápoje
- Zmrzlina
- Nealkoholický nápoj
- Tabulkový cukr (sacharóza)
Můžete konzumovat jednoduchý cukr, ale jako hlavní zdroj sacharidů neprodukujete jednoduchý cukr.
Co je složitý cukr?
Komplexní cukr nebo často nazývané komplexní sacharidy jsou cukry, které mají delší řadu struktur než jednoduché cukry. Vzhledem k této složité nebo dlouhé struktuře je zdroj komplexních sacharidů delší v těle.
Složité sacharidy jsou strukturálně nazývány polysacharidy, kde tyto polysacharidy mohou obsahovat více než 60 000 molekul cukru.
V těle musí být více než 60 000 molekul cukru rozděleno nejprve do nejjednodušší molekuly cukru, která se má stát jednou molekulou. Pokud se stane jedinou molekulou, pak se tento cukr může vstřebat do krevního oběhu. Tento stav činí složité sacharidy postupně uvolňovat glukózu do krevního oběhu a po jídle se náhle zvýší hladina cukru v krvi.
Vzhledem k své povaze, která nezpůsobuje špičky krevního cukru drasticky a rychle po jídle, jsou složité cukry typ cukru, který je bezpečný zejména u diabetiků.
Příklady potravin, které obsahují složité cukry, jsou:
- Chléb
- Těstoviny
- Rice
- Brambory
- Kukuřice
- Ječmen
- Ovesné vločky
Čím složitější, tím lépe
Stále komplexní sacharidy obsahují více živin, jako jsou vitamíny a minerály, než jednoduché sacharidy. Úroveň vlákna je vyšší a zrychluje jej. Není divu, že jestliže potraviny s stále složitějšími cukry mohou pomoci udržet váhu.
Komplexní cukr je také jedním z ideálních zdrojů pro lidi s diabetes mellitus, protože může zabránit významnému nárůstu hladiny cukru v krvi po jídle. Stav krevního cukru v těle je stabilnější.
