Obsah:
- Lékařské video: Do Flexitarians Live Longer?
- Fakta o anémii související s nedostatkem železa
- Fakta o anémii související s nedostatkem vitaminu B12
Lékařské video: Do Flexitarians Live Longer?
Lidé odmítají jíst maso a živočišné produkty, jako je mléko, sýr a vejce, z různých důvodů. To však může zvýšit riziko vzniku anémie, což je potenciálně závažný stav, kdy tělo nevytváří dostatek červených krvinek, které obsahují kyslík. Pro vegetariány, kteří odstraňují maso z menu, může být anemie způsobena nedostatkem železa. U veganů, kteří se vyhýbají všem živočišným produktům včetně mléka, vajec a dokonce i medu, může být anémie také způsobena nedostatkem vitamínu B12.
Řešením je jíst pečlivě vyváženou stravu. Získáním železa, které potřebujete, a B12 z jiných zdrojů, musíte být schopni zůstat oddaní vegetariánské nebo veganské stravě a zabránit vzniku anémie.
Fakta o anémii související s nedostatkem železa
Nejčastější příčinou anémie je nedostatek železa. Tato podmínka znamená, že ve stravě nedostanete dostatek železa. Železo je potřebné k přenosu kyslíku v hemoglobinu červených krvinek. Tyto buňky přenášejí kyslík v celém těle a poskytují vám energii. Únava je nejčastějším příznakem anémie, ale mnoho lidí má mírnou anémii, aniž by to věděli.
Začněte tím, že se učíte, kolik železa potřebujete každý den:
- Ženy ve věku od 14 do 18 let: 15 miligramů (mg)
- Ženy ve věku 19-50 let: 18 mg
- Ženy ve věku 51 let a starší: 8 mg
- Muži, 14 až 18 let: 11 mg
- Muži ve věku 19 let a starší: 8 mg
Železo je k dispozici ve dvou formách: heme a non-heme. Žehlička Heme je nejjednodušší pro vaše tělo a nachází se v mase, drůbeži a rybách. Non-heme železo se nalézá v zelenině - vaše tělo může stále používat, to prostě není snadné.
Některé potraviny, které vegetariáni mohou jíst, aby zvýšili obsah železa ve své stravě, jsou:
- Obiloviny, horké a studené
- Melasový cukrový sirup
- Zelená listová zelenina
- Sušené fazole, jako černá a červená fazole, a čočka
- Zrna
- Rýže nebo těstoviny
- Dýňová semínka
- Nakrájení šťávy
- Sušené ovoce, zejména rozinky
Dobrým návrhem je kombinovat tuto potravu bohatou na železo s potravinami s vysokým obsahem vitamínu C, protože vitamín C pomáhá používat železo ve vašem těle. Můžete například jíst svůj špenátový salát s pomeranči nebo si pít pohár pomerančového džusu s cereálií ráno.
Multivitamíny obsahují také železo, zejména ty, které jsou označeny pro ženy mladší 50 let. Měli byste diskutovat o použití multivitaminu železa u svého lékaře a získat doporučení ohledně druhů doplňků, které je třeba koupit.
Fakta o anémii související s nedostatkem vitaminu B12
Také nazývaná perniciózní anémie, tento typ anémie je způsoben nedostatkem vitamínu B12 ve vaší stravě. Tento vitamin B hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek. V přírodě je tento vitamin k dispozici pouze v masných nebo živočišných produktech, proto vědci veganů musí být opatrní, aby našli další způsoby, jak ho zahrnout do stravy. Vegetariáni, kteří konzumují mléko a vejce, získají z těchto zdrojů dostatek vitamínu B12.
Když čtete nutriční štítky na balených potravinách, zkuste hledat potraviny, které jsou obohaceny o vitamín B12. Zde jsou některé příklady zpracovaných potravin, které obsahují vitamín B12:
- Rýže nebo sójové mléko
- Obiloviny nebo obilné výrobky
- Některé náhražky masa (kontrolní štítky pro vitamín B12)
- Potravinové doplňky, jako jsou látky označené jako B-komplex
- Výživové droždí
Pokud se rozhodnete používat doplňky stravy, pamatujte na to. Například víte, že i zdravé tělo nedokáže snadno absorbovat všechny vitamínové doplňky B-12. Poraďte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu o další číslo B12, které je pro vás to pravé.
Bez ohledu na důvod vašeho výběru vegetariánské nebo veganské stravy se naučíte, jak vytvořit zdravou rovnováhu, která obsahuje dostatek sóje ze železa a vitamínu B12, abyste zabránili vzniku anémie a poskytli vám spoustu energie.
