Obsah:
Lékařské video: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God
Mnoho lidí to konzumuje jako křupavé občerstvení, které sleduje film. Několik lidí se více zajímají o "tradiční" verzi, spálí na dřevěném uhlí s rozprostřením másla nebo se prodávají teplým způsobem s vařenými arašídy na silnici. Ano, kukuřice je jednou ze základních potravin indonéských lidí. Ale bohužel se kukuřice často pokládá za to, že nemá dostatečnou výživu pro tělo, kromě toho, že se plní. Ve skutečnosti existuje mnoho překvapivých věcí o výhodách kukuřice pro zdraví.
Jaké jsou výhody kukuřice pro zdraví?
Zde jsou čtyři výhody kukuřice, které jste nikdy dříve nevěděli.
1. Vysoký obsah cukru, ale bezpečné pro cukr v krvi
Hlavní nutriční složení kukuřice je uhlohydrát, který téměř splňuje 6-7% denních potřeb. Ale na rozdíl od rafinovaných sacharidů v chlebu nebo bílé rýži, které rychle vyčerpávají energii, uhlohydráty v kukuřici poskytují stabilní a dlouhodobé zásobování energií. Je to proto, že sacharidy kukuřice jsou složité uhlohydráty. Kukurice dále obsahuje vlákninu a bílkoviny. Kombinace těchto tří živin je tělem trávena pomalu a je také přínosem pro kontrolu hladiny cukru v krvi, protože vlákno zpomaluje rychlost těla při rozkládání sacharidů (glukózy), které se uvolňují do krevního řečiště.
A i když je cukr v kukuřici vysoký (2 gramy na 100 gramů), kukuřice není potravinou s vysokým glykemickým indexem, takže i když budete jíst celozrnnou kukuřici, nebude to drasticky zvýšit hladinu cukru v krvi. Bylo prokázáno, že konzumace přiměřeného množství kukuřice je spojena s lepší kontrolou hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem.
2. Udržujte zdraví očí
Tato slaná sladká žluť je obohacena vitaminem C (8% denních potřeb), hořčíkem a vitaminem B. Vitamin C je důležitý při podpoře buněčné obnovy, zlepšuje imunitu a má vlastnosti proti stárnutí, zatímco vitamin B hraje důležitou roli při zpracování energie . Hořčík je důležitý pro výkon nervového systému a svalovou kontrakci.
Nejen to. Ačkoli to může znít překvapivě, kukuřice je zdrojem potravy, který je bohatý na antioxidanty ve srovnání s mnoha jinými cereálními zrny - jako je lutein, zeaxantin, ferulová kyselina a beta-karoten. Karotenoidy (lutein, beta-karoten a zeaxantin) jsou známé jako schopné podporovat imunitní systém těla a prokázaly, že hrají důležitou roli v očním zdraví. Vysoká hladina těchto dvou karotenoidů v krvi je silně spojena se sníženým rizikem degenerace makuly a katarakty.
3. Chraňte před rizikem srdečních onemocnění
Toto jídlo také poskytuje fenolické fytochemické sloučeniny, které jsou přínosné pro zdraví srdce a kontrolu vysokého krevního tlaku.
Většina studií, které se zaměřují na účinek antioxidačního příjmu na léčbu onemocnění a snížení rizika, nezkoumaly specificky výhody kukuřice a jeho antioxidačního obsahu. Nicméně v některých maloplošných studiích je kukuřice označována za důležitou potravu při celkové ochraně a faktor snižující riziko srdečních onemocnění. Některé mechanismy pro snížení rizika onemocnění srdce mohou souviset s dalšími vlastnostmi kukuřičných fytonutrientů, které přesahují jejich antioxidační vlastnosti.
3. Snížení rizika rakoviny tlustého střeva
Pro ty z vás velké fanoušky kukuřice, jistě pochopíte pocit plného žaludku, který je super uspokojující, přestože jedl pouze kus. Výhody kukuřice jsou plněny díky obsahu vlákniny, který může dosáhnout 2-4 gramů na 100 gramů kukuřice - což odpovídá 9% denních potřeb vlákniny. Vláknina je jednou z klíčových živin pro udržení trávicího systému.
Nedávný výzkum ukazuje, že kukuřice může podporovat růst přátelských bakterií v hrubém střevě a může být změněna také těmito bakteriemi, aby se staly mastnými kyselinami s krátkým řetězcem nebo SCFA. SCFA může poskytnout energii pro střevní buňky, a tím přispět ke snížení rizika mnoha poruch zažívacího traktu, včetně rizika rakoviny tlustého střeva.
Výhody kukuřice pro trávicí systém mohou také pocházet z povahy kukuřice neobsahující lepek. Spotřeba glutenu je spojena s řadou negativních příznaků, jako je nadýmání, křeče, průjem, zácpa, únava a kožní problémy. Dokonce i tento účinek není omezen jen na ty, kteří mají celiakii nebo alergii na lepek. To dělá kukuřičnou nebo kukuřičnou mouku dobrou alternativu k pšenici nebo jiným potravinám obsahujícím lepek.
Je zajímavé, že přínos kukuřice na udržování trávicího systému je pro spotřebu popcornu vyšší. Muži, kteří jedí popcorn, mají nejvíce 28% pravděpodobnosti vývoje zažívacího traktu ve srovnání s muži, kteří zřídka poprvé konzumují popcorn.
4. Potraviny proti HIV
Jedna zajímavá nová oblast výzkumu přínosů kukuřice je jeho potenciál jako potraviny pro prevenci HIV. Je to proto, že kukuřice obsahuje jeden typ lektinu, GNAmaize. Lektiny jsou speciální bílkoviny, které se nacházejí téměř ve všech potravinách, které se mohou navázat na glukózu nebo na sacharidové receptory nacházející se na buněčných membránách. Vazba lektinu na glukózu pomohla inhibovat virovou aktivitu, včetně viru HIV. Samozřejmě je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné skutečně určit vztah mezi celkovým přínosem kukuřice a ochranou proti riziku infekce HIV.
